Cuisinez sainement dans des ustensiles sains
Gratin chou-fleur brocoli à la Mijoteuse Gastrolux antiadhésive
Ustensiles utilisés :
Ingrédients :
Recette de gratin chou-fleur brocoli : préparation et cuisson dans les ustensiles Gastrolux
La cuisson d'un gratin de chou-fleur et brocolis demande une répartition homogène de la chaleur pour éviter les points chauds qui brûlent le fromage en surface tandis que la béchamel reste froide au cœur. C'est précisément ce que les ustensiles Gastrolux offrent : grâce à leur épaisseur de 8 mm en fonte d'aluminium pressée, ils montent en température régulièrement et maintiennent cette stabilité thermique du début à la fin de la cuisson.
Le revêtement Biotan® Plus qui recouvre la Mijoteuse garantit une cuisson sans matière grasse ajoutée. Composé de bio-minéraux et conforme aux normes européennes (sans PFOA, sans PFOS), il empêche l'adhérence même lors de cuissons prolongées. Concrètement, cela signifie que vous pouvez déposer les légumes et la béchamel sans crainte : rien n'attachera, et le nettoyage après le repas sera rapide.
La Mijoteuse est compatible tous feux (gaz, électrique, halogène, vitrocéramique, induction) et passe au four jusqu'à 260°C. Vous pouvez donc commencer la préparation sur la plaque de cuisson, puis enfourner pour gratiner le fromage sans changer d'ustensile. Ce gratin chou-fleur brocoli se prépare en suivant les étapes ci-dessous.
Étape 1 : préparation des légumes
Lavez soigneusement le chou-fleur et les brocolis. Coupez-les en petits bouquets de taille régulière : c'est cette régularité de taille qui assure une cuisson uniforme à l'étape suivante.
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2 : cuisson vapeur des légumes
Remplissez la cocotte antiadhésive d'eau jusqu'à mi-hauteur et portez-la à ébullition. Placez les légumes dans le Panier Vapeur en verre Pyrex, déposez-le sur la cocotte, couvrez avec le couvercle en verre et laissez cuire à la vapeur pendant 10 à 12 minutes. Les légumes doivent être tendres tout en conservant une légère tenue : c'est cette texture qui résistera à la cuisson au four sans se défaire.
Étape 3 : préparation de la béchamel
Pendant que les légumes cuisent, faites fondre du beurre à feu doux dans une Casserole Gastrolux. Ajoutez la farine en remuant sans interruption avec un fouet en silicone pour former un roux, puis versez le lait progressivement jusqu'à épaississement de la sauce. Assaisonnez avec du sel, du poivre et, selon votre goût, une pincée de noix de muscade.
Étape 4 : assemblage du gratin
Retirez les légumes du Panier Vapeur en verre Pyrex et disposez-les dans le plat à four antiadhésif, dont le revêtement Biotan® Plus supprime tout besoin de matière grasse ajoutée. Versez la béchamel sur les légumes en veillant à bien les enrober, puis saupoudrez généreusement de gruyère râpé.
Étape 5 : cuisson au four
Placez le plat à four dans le four préchauffé et laissez cuire 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la béchamel bouillonne. Les poignées, couvercles et boutons supportent une température allant jusqu'à 260 °C. Utilisez des gants pour retirer le plat du four.
Étape 6 : service et nettoyage
Une fois cuit, sortez le gratin du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de servir. Utilisez des ustensiles en silicone pour ne pas endommager le revêtement. Le plat peut aller directement à table, ce qui maintient le gratin au chaud plus longtemps.
Le revêtement Biotan® Plus, sans PFOA, simplifie le nettoyage : eau chaude et éponge suffisent, sans résidu collé ni matière grasse incrustée. En pratique, si des traces persistent, passez le plat encore chaud sous eau froide; le choc thermique décolle naturellement les derniers dépôts.
